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花生油品質標準

一級 二級

色澤(羅維朋比色計1英寸槽)<= 黃25紅2 黃25紅4

氣味、滋味 具有花生油固有的氣味和滋味,無異味

酸價(mg KOH/g)<= 1.0 4.0

水分及揮發物%<= 0.10 0.20

雜質%<= 0.10 0.20

加熱實驗(280攝市度) 油色不得變深, 油色允許變深,但不得變黑,

無析出物 允許有微量析出物

含皂量<= 0.03 ----

 

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