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空气炸锅排骨的做法,椒麻排骨怎么做? <#21---->

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排骨我们经常买来做排骨汤喝,其实也可以尝试别的做法,前两天我尝试做了椒麻排骨,两次做了两种口味的,一次是椒麻蒜香排骨,一次是椒麻糖醋排骨。椒麻蒜香排骨

1.排骨剁大件

2.洗干净排骨滤水干后,放蒜末,姜末,葱段及调味料混合拌匀腌制。(ps:一头蒜用了一半来腌制,一半最后炒料用。)

3.腌制好排骨用保鲜膜包上,中途翻转一次,让调料充分跟肉结合。

4.炸排骨前把腌制的排骨上面的调料尽量挑除。

5.起一锅油,以能淹没排骨为准。排骨沾上少许干淀粉,下油锅炸。

6.中火下锅,约2分钟转中小火,炸至排骨熟了再转中火8分钟。

7.炸至金黄微焦就可以捞出来了。

8.准备好的另一半蒜末和干辣椒,花椒。

9.锅里放少许油,先小火炒辣椒和花椒,炒出香味来,再下蒜末,炒香后把排骨拌入,小火炒到蒜末裹在排骨上就好了。椒麻糖醋排骨

1. 猪肋骨先用净水洗几次,去除血水!控干水后加老抽、盐、料酒腌制1小时入味。

2. 锅中放油,油热后放几片姜、再放入排骨,大火爆炒至断生!

3. 再放糖,由于我家老爷子有糖尿病,所以加的木糖醇!记得要多加些!

4. 加糖炒几分钟后加入番茄酱,麻椒,大火炒匀!再加入烧开的水!中火焖40分钟!最后要起锅时加入香醋

5. 大火收汁后加鸡精适量,起锅装盘,撒入芝麻,美味立即呈现!

椒麻排骨,又辣又麻,相信是大多数辣食爱好者的心头之好,而这道菜上堆的红红绿绿的辣椒,光是视觉冲击就让人味蕾大受刺激,想迫不及待放入口中品尝,最后竟然连辣椒也吃掉了,够味,够劲。

1、排骨放碗里,加入酱油、白糖、蚝油、麻油、糖、淀粉抓匀

2、切葱花、蒜末、姜片、辣椒备用

3、小火热油,油热后放入麻椒和花椒粒榨香。榨香后,捞出花椒和麻椒粒扔掉,油放锅里,不用关火,马上要用

4、蒜末、葱花、姜片、辣椒放进油里炒香

5、把炒好的油连同料一起倒入排骨里,抓拌均匀,包上保鲜膜腌制20分钟左右

6、腌好的排骨装盘,把排骨放入蒸锅,水开后30分钟即可

好看又好吃的排骨就做好啦

烹饪小提示

1、排骨里放淀粉可以让肉质嫩滑,不喜欢淀粉的可以不放

2、榨麻椒油是一定要小火慢榨,不然油热一下子就糊了

3、临出锅前几分钟,我又往排骨上放些辣椒焖了几分钟,主要为了菜色好看,吃着也过瘾,毕竟做菜讲究个色、香、味俱全嘛

视个人需求而定哦,希望能帮到你们~

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